RQC-食物知识

长安“葫芦鸡”里有段故事…… 西安的美食不但好吃，而且很多美食历史悠久，美味中藏着一段历史故事。　　素以皮酥肉嫩，香，烂味醇而著称的葫芦鸡，是古都西安特有的传统名菜，长时期受到中外人士的喜爱，被称为长安第一味。　　　　关于“葫芦鸡”名字的由来，有两种说法：一种是“葫芦鸡”系“囫囵鸡”的转音，记一只整鸡的意思。另一种是，因为这做出来的鸡，不但香醇酥嫩，而且形似葫芦。其实这两种说法都对，如果这两种说法合起来就更准确了：葫芦鸡这道菜，就是一只整鸡，而且这只鸡，由于捆扎的原因，外形的确像一只葫芦。　　　　相传“葫芦鸡”始于唐玄宗时礼